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讓“晉粒康”品牌成為有機?麥代名詞
——記五寨縣特優農產品品牌創新人物劉燕
晉粒康?麥培育基地
五寨縣地處亞寒帶大陸氣候，冬季長而寒冷，夏季短而無酷暑﹔年平均氣溫4.9℃，平均降水478.5毫米﹔平均日照2872小時，無霜期110-130天，是國家級生態縣。得天獨厚的氣候、地理條件，讓五寨縣成為了山西省種植基地縣。五寨“三分三”燕麥（俗稱?麥）品種是農民主要種植的糧食作物之一。民間廣泛流傳著“五寨有三寶：?麥、山藥、大皮襖”的說法，這表明?麥已成為當地居民日常生活的重要組成部分。直到改革開放前，五寨?麥仍是百姓餐桌上每日必不可少的一部分。
銀發雄心退而不休
2023年3月，一位年逾六旬的退休女性劉燕，以“燕麥燕姐”之名登上《今日農業》首屆特優農產品品牌達人榜單。這個本該跳廣場舞、含飴弄孫的年紀，她卻用五寨縣的一粒?麥，撬動了中國雜糧產業的創新版圖。從五寨縣的田間地頭，到國際健康食品展台，劉燕用八年時間，將瀕臨消失的傳統作物打造成“中國家庭健康主食”，讓“晉粒康”品牌成為有機?麥的代名詞。
上世紀70年代前，?麥是五寨縣主要糧食作物之一。隨著改革開放的深入，?麥由於產量和經濟效益“雙低”，逐漸被“淘汰”，被年輕人遺忘。面對這種情況，她認真分析其原因，決心研發適合當代快節奏生活的?麥新產品，同時讓更多的人知道?麥是谷類之王。?麥中含有人體所需要的十八種氨基酸，特別是當地?麥β-葡聚糖含量高達6.8%，遠超普通?麥4%的平均值。這種被譽為“血管清道夫”的水溶性膳食纖維，正是現代人急需的營養元素，一種強烈的使命感油然而生。於是，56歲的她注冊成立了山西晉粒康燕麥科技股份有限公司。
由?麥制成的“?面窩窩”是不少老人回憶童年時最美好的食物。為了不讓這個手藝丟失，公司申請成為五寨“?面窩窩”制作技藝市級非遺代表性項目保護單位。但時代在發展，產品也要跟上時代的腳步。好的產品要從源頭抓起，首先，要增加產量，同時其營養價值要優於其他地區生長的?麥﹔其次，要增加經濟效益，研發出適合現代人生活習慣的好產品﹔最后，加大?麥中所含營養成分的宣傳力度，讓更多人了解?麥、愛上?麥。當記憶中的傳統美食遇上科技的探索與研究，五寨縣的?麥重新煥發出生機與活力。
據?麥種子專家李成雄研究員介紹，五寨?麥可以自成體系，而其他地區卻難以做到。全國第一次燕麥大會現場會就是在五寨召開的。如此營養健康的?麥美食被埋沒就太可惜了，應該讓更多人知道五寨?麥。劉燕心中燃起了一股堅定的信念，她的夢想是：要讓五寨?麥成為人們餐桌上的精品，成為健康飲食必不可少的美食，讓五寨?麥成為“東方明珠”。
堅守初心緊跟時代
晉粒康燕麥科技股份有限公司在?麥上最大的創新，莫過於產品的規劃和開發。緊跟時代的變化和消費者的需求，公司研制出多種?麥系列產品，其中?麥胚芽米和β-葡聚糖壓片糖果榮獲“山西功能農產品品牌”榮譽稱號。
?麥米雖然營養價值高，又好吃，但不易消化。於是公司自主研發了一條?麥胚芽米生產線，並取得了實用新型專利。?麥胚芽米與傳統的?麥米最大的區別在於，它通過精選、去芒、去皮、破壁、去澀、去糙等六個步驟，去除了裸?麥中對人體無益且不易消化的表皮和麥芒部分，隻保留了?麥最核心、最精華的全胚芽部分。煮飯的過程中，?麥胚芽能夠實現“邊煮邊發芽”，也被稱為“活性”。這種發芽過程能讓?麥的營養成分得到最大程度的釋放。營養豐富的?麥胚芽米更易消化、易吸收，適合全年齡段人群食用，包括老人、嬰幼兒。它還是糖尿病人安心食用的好產品，完全不用擔心血糖升高，甚至還具有輔助降血糖的效果，堪稱糖尿病人的最佳主食。
隨著人們生活水平的日益提高和生活節奏的加快，人們越來越注重飲食的營養價值以及每天各種營養含量的搭配。那麼，對於那些沒有時間做飯的人群該如何滿足他們的需求？公司技術人員研發了一條從?麥中提取?麥β-葡聚糖、採取物理工藝方法提取的生產線，並成功申報實用新型專利。?麥β-葡聚糖可以廣泛用於人們的日常生活，比如做面包、蛋糕、點心、饅頭、面條、餃子皮、包子皮中都可以添加。公司採取一步一個腳印逐步發展的方式，首先把?麥β-葡聚糖以糖果的工藝做成壓片形狀的天然食品，口感細膩，便於攜帶，像吃零食一樣，可以隨時補充?麥β-葡聚糖，並能精准掌握每天的食用量。每頓飯前嚼著吃兩片，可以阻止人體對外來食品中單糖的吸收，降低膽固醇，有利於身體健康。
除此之外，公司還針對消費者的需求，對?麥產品做進一步延伸和細化。比如，媽媽營養粥就是?麥、小米、苦蕎三種營養谷物組合的一次新探索，獲得“山西十大農產品品牌”榮譽稱號。
在第六屆全國優質農產品博覽會（上海站）獲得優質獎、第七屆中國（山西）特色農產品交易博覽會上榮獲金獎的即食?麥藜麥片，是公司在即食?麥領域的又一創新，為年輕人打開了健康速食的新世界。一袋一餐，熱水一泡，再配上紫菜海鮮湯料包，一碗健康又美味的?麥藜麥粥就誕生了。獲得“山西有機旱作·晉品品牌”的?麥速食面，隻需溫水浸泡15分鐘，就能輕鬆完成一份?麥面，既可作為一道可口的涼菜，又可制成風味獨特的炸醬面，方便快捷，是年輕人日常飲食的不二選擇。
除了在?麥產品上推陳出新，公司還結合山西當地的醋文化和酒文化，打造了一系列?麥醋、小米醋、苦蕎醋、?麥酒，讓五寨?麥不再局限於傳統?麥產品，而是將?麥的觸角深入消費者生活的方方面面，為“晉粒康”品牌的傳播打下堅實的消費者基礎。
“晉粒康”品牌的產品已經成為不少消費者購買的第一選擇。公司積極拓展健康產業鏈，組建了以傳統手工工藝為技術的晉粒康醬油廠，生產出來的純糧醬油在不添加其他配料的情況下，氨基酸態氮含量遠超國家特級標准0.8g/100ml，高達1.2g/100ml 以上。
山西晉粒康燕麥科技股份有限公司生產的?麥產品被評為山西功能農產品品牌、山西特優農產品品牌、山西有機旱作·晉品品牌、忻州優品。多年來，企業不斷開拓進取，連續成為省級龍頭企業、高新技術企業、AAA級信用企業。五寨?麥已被列入“全國名特優新農產品”名錄，成為?麥行業中一顆冉冉升起的“新星”。（劉篤效）
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