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忻州雜糧走進國家機關食堂活動在京舉辦
忻州市農業農村局相關負責人在活動現場為工作人員講解雜糧相關知識。
7月25日，忻州雜糧走進國家機關食堂活動在京舉辦，活動為期五天，主題是“品雜糧之都美食 賞康養忻州風光”，旨在進一步推介展示忻州特優農產品、特色美食文化和豐富的文旅資源，拓寬農產品銷售渠道，接續提升忻州及其產品、資源知名度和影響力，助力鞏固拓展脫貧攻堅成果。
活動現場，由忻州丁方酒店精心挑選的特級面點師、非物質文化遺產面塑大師和烹飪技師等18人組成的精英廚師團隊的廚師紛紛拿出自己的看家本領，充分利用忻州特色家常食材、當地農產品等制作了多種風味的雜糧主食和當地菜肴。同時，還有一些忻州特色產品在國家機關食堂進行集中展示、現場品鑒，包括雜糧食品、釀品、飲品（藥茶）、肉制品、功能農產品、中藥材六大類18家企業32種農產品。
丁方酒店行政總廚趙學慶說，這次活動我們每天選擇兩種地方菜品和5種雜糧主食，現場加工制作，供大家品嘗，一周內每天不重樣。師傅們幽默詼諧地說：“不吃飯，不睡覺，打起精神做好飯，擦亮忻州名片。”
現場供應的岢嵐燉羊肉、?面磨擦擦、?面酸菜蒸餃、藜麥炒排骨等菜肴讓大家贊不絕口，回味無窮。丁方酒店總經理王建軍說，團隊師傅們非常珍惜這次展示忻州美食文化的機會，通過每天連續十幾個小時的精心烹飪，將最具地域特色的雜糧美食呈現給大家，吸引了眾多用餐人員品嘗和觀摩。據悉，當日午餐打菜選擇主食時，有一半左右的人選擇了?面酸菜蒸餃、蕎面貓耳朵，不少食客豎起大拇指。
“本次活動，讓我們近距離接觸到了忻州這樣一塊多元文化並存的神奇土地，足不出戶就能體驗忻州的飲食文化，感受忻州的革命傳統，了解忻州的風土人情。”活動的開展得到了國家機關工作人員的好評。
今年以來，忻州市堅持“政府搭台、企業唱戲”思路，聚焦加快推動忻州雜糧走出去步伐，連續舉辦“忻州雜糧走進”系列活動，接續提升忻州特優農產品知名度，助力企業增收、農民致富。這次舉辦的忻州雜糧走進國家機關食堂活動，既是搭建橋梁連通中央機關，在中央層面推介展示“雜糧之都-康養忻州”的重要機遇，也是落實消費幫扶政策、拓寬農產品銷售渠道、推介忻州文旅資源、傳遞雜糧康養理念的具體舉措。同時，也借此機會推介雜糧廚師品牌，帶動創造更多就業機會。
此次活動從食材選擇、加工工藝、飲食健康搭配等方面，讓干部職工不出機關就能品嘗到健康、地道、優質的地方特色美味，從而提升了干部職工在就餐方面的獲得感、幸福感。同時，也激發了大家對忻州美食的興趣，增加了對忻州美食宣傳、推介的積極性，也加深了我們對忻州傳統美食文化的自信。（劉鑫林）
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