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靜樂：當“洋”庄稼有了鄉土味
各式純藜麥制品。 楊曉飛 攝
靜樂縣至遠種植專業合作社創始人宋進才正在介紹原味藜麥醬。 楊曉飛 攝
口感潤滑的藜麥粥，醇香扑鼻的藜麥酒，軟糯香甜的藜麥糕……走進山西省忻州市靜樂縣，餐桌上的花樣“藜麥宴”常令人贊嘆。這種原產於南美洲安第斯山區的“洋”庄稼，扎根在靜樂的土地上，被烙上鄉土印記的同時，也孕育著新的希望。
“洋”庄稼開啟“土”生涯
十余年間，從無到有，原產於南美洲安第斯山區的“洋”庄稼藜麥在靜樂被貼上鄉土標簽。
“2011年開始推廣藜麥時，鄉政府免費提供種子，發放種植補貼、獎勵高產戶，我種下了10畝藜麥。”靜樂縣娑婆鄉娑婆村的胡海治是當地藜麥試種的先行者，當年試種的10畝藜麥帶來2.9萬元收入。
“汾河流域的水土環境適合藜麥種植。”靜樂縣副縣長梁燕珍介紹說，靜樂縣氣候涼爽、晝夜溫差大、陽光充足，有利於提升藜麥的產量和質量。
“洋”庄稼漸漸推廣，也引回了“土人才”。在太原工作了十余年的李潤青返回家鄉投資藜麥。他創立了山西華青藜麥產品開發有限公司，把之前的積蓄砸到了家鄉的田地與藜麥產業上。如今，他陸續在娘子神鄉租了1200多畝土地用於種植藜麥。
有機藜麥一直是李潤青堅持的高端路線，在華青藜麥種植基地，他摒棄了農藥，雖然畝產會受到一定影響，但他的藜麥市場售價超出其他非有機藜麥。
如今，靜樂縣藜麥種植面積已達5萬畝，種植戶年人均增收3000元。靜樂縣農業產業發展中心副主任鞏亮軍介紹說，截至2022年9月，靜樂建設試驗與展示基地1000畝、良種繁育基地1000畝，藜麥種植的品種化、規模化、標准化水平持續提高。
田間地頭裡，藜麥的香氣正四散開來。
小粗糧追求精細化
粗糧藜麥在靜樂“變身”炒飯、牛油果塔飯、水晶皮凍等精致美食的同時，當地政策規劃、種質培育和加工轉化也走上了精細化發展之路。
據靜樂縣農業農村局黨組書記、局長任亞軍介紹，為提高藜麥產銷風險應對能力，該縣先后出台了《藜麥產業“十四五”專題規劃》《藜麥產業全產業鏈開發實施方案》等政策，護航藜麥發展。
藜麥精細發展離不開優良的種質資源。靜樂縣委書記宣文曉表示，要將靜樂打造成為“全國藜麥育種制種縣”，開展種子“卡脖子”關鍵技術攻關，掌握藜麥產業發展主動權。
山西稼祺農業科技有限公司董事長兼總經理武祥雲說：“在進行育種研究時，我們會制作二維碼。品種類別、試驗地、株高穗長等數據一掃便知，便於我們因地制宜選擇種子。”
“我們特別重視藜麥新品種的選育。”山西華青藜麥產品開發有限公司總經理李潤青說，2016年，他們對藜麥優種進行了太空輻照育種試驗，培育出的晉藜1號和晉藜2號能夠有效解決藜麥倒伏和穗發芽問題。
藜麥的皂?微毒，食之微苦，去除藜麥的苦味則考驗著加工環節是否精細。“整個加工流程要經過13道精細化工藝，我們獨有的處理技術可以保証藜麥去皂。”武祥雲介紹說。
此外，精耕細作也是藜麥精細發展的另一道保障。武祥雲介紹說，藜麥收獲之后，再把其根莖和麥稈搗碎，埋入地下，使地表下形成一層肥沃的天然腐殖質，這樣可以促使有機物轉化，保持水土，“這也有助於保持農業生態系統的生物多樣性和良性循環。”
靜樂藜麥探索融合發展
近年來，靜樂縣委、縣政府深入實施“特”“優”戰略，以打造“全國藜麥第一縣”為目標，圍繞全國育種制種基地縣與山西省全產業鏈藜麥重點鏈建設，加大藜麥產業扶持力度、整合各類資源、打造特色品牌、延伸產業鏈條，努力走出一條特色農業產業轉型發展之路。
“靜樂大力支持藜麥加工龍頭企業發展。”任亞軍介紹說，靜樂組建藜麥產業協會，培育稼祺、忻靜、華青、北麥、華啟順等藜麥產品加工企業12家，年加工能力達到1.5萬噸。
同時，為進一步解決藜麥企業發展過程中的資金籌集問題，當地多家金融機構創設“藜麥貸”等服務藜麥產業的信貸產品，推出藜麥系列保險，助力藜麥全產業鏈融合發展。
圍繞人才隊伍建設，靜樂還開展藜麥高素質農民培育“萬人計劃”，進行藜麥全產業鏈專題培訓。截至2022年1月，靜樂縣累計培訓2000人，持証率100%，全縣藜麥從業人員明顯增多。
除了創立“靜樂生活”縣域公共品牌，制作《藜麥之歌》《藜麥畫冊》等，靜樂藜麥也借著2023年“我們的中國夢 文化進萬家”中國交響樂團走進靜樂活動，開展線上宣傳。
“靜樂將進一步發展壯大藜麥產業，促進全環節提升、全鏈條增值、全產業融合，讓‘中國藜麥之鄉’這塊金字招牌的閃光度得到進一步提升。”靜樂縣委副書記、縣長居清平說。
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