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代州黃酒首次出口日本
6月19日，記者從繁峙縣有關部門獲悉，經忻州海關檢驗合格，山西代州黃酒釀造股份有限公司生產的干型“滹源”黃酒日前順利發往日本。這是代州黃酒首次出口日本。
黃酒自古有“南紹北代”的說法，而“北代”指的就是代州。以“做中國高端黃酒”為標杆，山西代州黃酒釀造股份有限公司投資10億元打造500畝生態釀酒廠區，同時與江南大學、中國農業大學建立長期聯合研究中心，現代化的科研團隊、專業的釀酒師、一體化無菌灌裝線、恆溫儲酒庫、萬畝有機黍米種植基地，將北方傳統“黍米黃酒”工藝提升至國際標准。
“滹源”黃酒2022年正式上市后，先后斬獲第108屆巴拿馬國際金獎、國際美味獎等獎項。“代州黃酒傳承千年，其境內有滹沱河源頭，所以品牌命名為‘滹源’，寄寓著‘酒以載道’的文化使命。”該公司董事長張鐘曉說。
據介紹，此次出口日本的“滹源”黃酒，釀造用水源自五台山，釀酒原料選用“中國黍米之鄉”繁峙優質大黃米，精米拋光率100%，在立冬時節開始釀造，發酵120天以上，釀出“原色、原味、原度”無添加的高端干型黃酒，酒體擁有黍米黃酒的馥郁柔和香味，口感清爽純正余韻特別。
張鐘曉表示，當地良好的政策環境，鼓舞了民營企業家的信心。公司下一步計劃投資20億元，將現有1萬噸產能提升至5萬噸，奮力打造特色鮮明的全國知名黃酒生產企業。（王利強）
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