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代縣華坤酒業：誠信贏得“一片天”
“誠信、質量、服務、共贏，是我們始終不懈的追求。”代縣華坤酒業有限公司董事長張坤談到企業的誠信經營發展，感觸頗深。
華坤酒業公司建於2019年，是一家集純糧釀造、儲藏、灌裝、包裝於一體的現代化優質白酒制造企業。為適應新時期發展需求，2020年公司擴大再生產，選址代縣磨坊鄉，進行了全面的技術改造，引進高科技自動化設備，流水作業一條線。公司總投資1050萬元，佔地面積3500余平方米，精心釀造的雁門太守清香型純高粱系列白酒，年產量500余噸，銷路廣、質地佳，深受消費者好評。
雁門太守品牌的歷史淵源
華坤酒業公司總經理李輝是企業的老員工，說起雁門太守品牌自信滿滿：“‘三關沖要無雙地，九塞尊崇第一關’的雁門關，發生過大大小小上千次戰爭。歷代的雁門太守，既肩負抵御外敵、治國安民的重任，同時注重發展地方經濟，促進民族融合。漢代就有樂府詩體《雁門太守行》，歷代詩人也寫出了許多膾炙人口的詩作。雁門太守也從古代官職的名稱，逐漸演變為中華民族邊塞文化的圖騰。雁門太守系列白酒，就是在漫長過程中不斷革新，逐步形成的品牌。作為代州酒文化代表之一，雁門太守品牌推進了代州酒文化的發展。”
據南宋李燾創作的編年體史書《續資治通鑒長編》記載：雁門關大捷，楊業率四千將士迎戰十萬遼軍，出征前楊業令將士們每人飲酒一碗，然后摔碗沖入敵陣，創造了四千兵力打敗十萬遼軍的軍事奇跡。這場戰爭，酒使怯懦者變為勇士，宋太宗將代州老酒列為國酒，作為戰略物資儲備。清朝代州酒業達到了鼎盛時期，形成了規模化生產，在陽明堡茶馬古道上，代州酒坊三十裡一店，一直綿延到內蒙古，然后出口到俄羅斯等歐亞國家。作為代州老酒之一的雁門太守酒，擁有悠久而璀璨的歷史。
獨特地域優勢與傳統制造工藝
代縣白酒以代縣優質高粱為原料，輔以特殊的加工技藝，形成了極具特色的代州酒文化。“糧為酒之肉。”代縣夏屋山屬溫帶大陸性氣候，坡地適合高粱生長。這裡的土壤粘性大，富含硒、鋅、鐵等微量元素，產出的高粱蛋白質含量高，鈣、磷、硒、鐵等微量元素豐富，是釀酒的上等原料。
“曲為酒之骨。”酒無曲則不立。雁門太守酒的制曲全部採用優質大麥、小麥和豌豆，實時把控溫度和周期，酒曲代代相傳，保証了代州酒的醇正原味。
“水為酒之血。”夏屋山與饅頭山中間有一眼蝴蝶泉，是一條清澈甜美的深層泉水系，順流南下經磨坊鄉一帶匯入滹沱河，數千年的自然循環，形成了豐富的礦物群，為釀造好酒提供了有利條件。
張坤在考察代州酒的制造過程中，發現了磨坊鄉這裡獨特的水資源，其水質甘冽，特別適合釀造白酒。這裡釀出的白酒經過窖藏，具有活血化瘀的功效，微生物豐富。於是就在代縣磨坊鄉磨坊村建廠，打造雁門太守系列白酒，體現出他的匠心獨具。
以誠信求發展 靠質量贏客戶
華坤酒業公司擁有積極創新的專業技術隊伍、精湛的生產工藝、先進的質檢化驗、灌包裝設備和完善的售后服務體系，為客戶提供了質量優良、口感醇厚、風格獨特的純糧清香型優質白酒。
誠信贏得一片天。公司秉持“誠信為本，傳承為宗，匠心獨釀，杯酒見情”的企業理念，採用“純糧釀造，地缸發酵，無菌蒸餾，陶缸老熟”的白酒釀造工藝，以單一的高粱為原料，以大曲為糖化發酵劑，通過高粱精選、粉碎、高溫潤糝、蒸糝、糊化、拌曲、大楂和二楂發酵、清蒸二次流酒等工序，沒有任何添加劑，專家現場指導，調酒師精心調制。品鑒師贊譽其為“十裡聞香三裡醉，一杯下肚五雲飛”。
張坤說：“我們把釀酒作為一項良心事業、品德工程來經營。本著‘以100%的產品質量，讓 100%的客戶滿意’的服務宗旨，原料為純天然的紅高粱，種植4年的中草藥人參，加上純淨水，好糧好水出好酒。公司生產的原漿雁門太守系列白酒，老傳統、老味道，清香典雅、甘美淨爽，不辣喉、不竄頭，喝后杯中依然留香，飲畢口中余味悠長。”
代州自古出佳釀，紫塞又添玉瓊漿。如今，雁門太守系列白酒不斷優化發展，必將把代縣酒文化推上一個新的發展高度。（張林泉 王國棟）
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