主流媒體 山西門戶
山西新聞網不良信息舉報：0351-4281485
主流媒體 山西門戶
“中國高原?麥之鄉”添新秀——
寧武?麥方便面受到市場青睞
工人正在清點散裝泡面
近日，山西鄉村味食品有限公司推出一款山西雜糧泡面，在朋友圈火了起來。
12月22日，筆者走進位於寧武縣陽方口鎮農業經濟園區的山西鄉村味食品有限公司。車間裡，一箱箱山西雜糧泡面碼放整齊，等待裝車，工人蘭巧雲正在清點散裝的泡面。
近年來，國內食品行業消費市場持續擴大，涌現出一些新政策、新產品、新潮流和新機遇，尤其是各種富含營養的雜糧產品備受市場青睞。如何使雜糧更方便消費者食用？雜糧能否制作成方便面？這是擺在山西鄉村味食品有限公司董事長李成林面前的新問題。
面對這些問題，意識到雜糧產業和雜糧泡面大有可為的李成林，從去年開始就立足已有的?麥產品加工基礎，決定推出一款雜糧泡面。今年9月，他投資130多萬元，購置設備，改進廠房。10月，這款山西雜糧泡面正式投產。
這款山西雜糧泡面分為桶裝和袋裝兩種。桶裝的每箱24桶，搭配3包調料﹔袋裝的每箱24袋，搭配4包調料。筆者注意到，外包裝上有一句話十分醒目：“十四五”國家雜糧重點研發計劃項目產品。據了解，今年，山西鄉村味食品有限公司與內蒙古、山西知名院校聯合開展“十四五”國家重點研發項目中的“燕麥蕎麥精深加工技術研究與高值化功能產品開發與示范項目”，致力於雜糧無糖食品和GI食品的課題研發，而這款山西雜糧泡面就是共同創新研發的雜糧新品。
無論桶裝還是袋裝，面餅是關鍵，口感是重點。由於?面不含面筋，本身缺乏韌性，李成林便找到今麥郎食品股份有限公司的師傅，在面餅、口感方面進行研究，加入谷朊粉增加韌性，有效解決了面餅在斷條、口感、成型方面的技術難題。
查看這款山西雜糧泡面的配料表，?麥是面餅的主要原料。?麥是世界公認的營養價值很高的糧種之一，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養成分，符合人體攝入最合理的比例，其中，亞油酸對動脈粥硬化性冠心病、高血壓均有療效﹔水溶性膳食纖維富含B-葡聚糖，可以降血糖、降血脂，提高免疫功能﹔同時還能夠提供更長時間的飽腹感，有助於控制飲食量。因此，?麥方便面與傳統方便面相比，具有營養豐富、熱量更低、口感筋道、飽腹感強等特點。
“我們的這款方便面既是低糖食品，也是便捷食品，對於關注健康、喜歡嘗新的消費者來說，又多了一個選擇。”李成林說。據他介紹，這款山西雜糧泡面十分適合以下人群：關注健康飲食，追求低糖、低脂生活方式的人群﹔需要在短時間內解決用餐需求、提供充沛能量的上班族人群﹔想要控制體重、不想攝入過多熱量的人群﹔已經厭倦傳統方便面單一口感的人群。
目前，由於產能有限，這款山西雜糧泡面還未成批發貨，處於生產多少賣多少的階段，隻在原平設立了一家代理商，而且隻有紅燒牛肉面口味。明年將進一步改造設備，新增香辣牛肉面、酸菜面以及干吃面。
近年來，中國食品行業已從規模擴張的高速增長期，進入到以自主創新和轉型升級為驅動的中速增長期。隨著人們生活水平的提高和飲食觀念的改變，越來越多的消費者對食品行業也有了更高的需求，正在從溫飽到小康、再到健康轉變，更加注重優質、營養、保健、方便，而雜糧正好符合消費者的這種需求，漸漸成為飯桌上的新寵。
我國有“雜糧王國”之稱。將雜糧的資源優勢創新成產品優勢，是提升雜糧價值的重要途徑。寧武地處晉西北黃土高原東部邊緣，海拔較高，氣候冷涼，無霜期短，降水和氣溫垂直分布明顯，為?麥生長提供了絕佳環境，也使種植?麥已有2500年歷史的寧武榮膺“中國高原?麥之鄉”稱號。
山西鄉村味食品有限公司緊抓行業發展趨勢和市場需求，不斷引進設備和技術，在保証產品質量、提升產品工藝、把控產品安全、創新產品種類和拓展產品銷售渠道等方面取得顯著成效，實現了業績增長和品牌創新，也獲得了消費者的認可。李成林表示，將繼續秉承“傳承美食文化，回歸鄉村味道”的理念，致力於打造山西特色食品的品牌形象和行業典范，讓更多的消費者品嘗到雜糧味道，提高產品覆蓋面和企業知名度。（杜 鵑 劉 強）
山西日報、山西晚報、山西農民報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
山西新聞網版權咨詢電話：0351-4281485。如您在本站發現錯誤，請發貼至論壇告知。感謝您的關注！
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
