一份保证，终身诚信。走进忻州古城，或赏景、或品美食、或看社火……不经意间，你会与每个商家店门上贴的一份“保证书”邂逅，这份保证不是说说而已，而是每一个商家用心宣誓的一份真心承诺，细细浏览，就是商家敞开心扉与顾客的一次心灵交流。有了这份保证，可放心品尝地地道道的忻州美食。

近日，记者深入忻州古城看到，每一个商家的店门上端端正正挂着一份保证书，每一份保证书上都有商家的签名，现摘录一份“油泼面”店门上的保证书部分内容：

“我是陕西省咸阳市礼泉县官厅村四组人，也是古城油泼面经营人。

我宣誓：我保证我选用的原料是市场上最信得过的原料。我保证使用纯小麦面粉，不用增筋剂等任何添加剂，坚持手工制作。我保证我卖的每一碗油泼面都是用心做的，绝不把自己认为质量不好的面卖给游客。用诚信服务游客，共同维护古城声誉。监督部门：忻州古城商会、袁家村忻州古城开发有限公司招商运营部。”古城里这样的保证书家家店门上都有，内容各有侧重。

“现做锅魁”店的店主边揉面团边和记者拉家常：“原平锅魁已经有200多年的制作历史了，这种糕点以酥脆而广受消费者青睐，产品畅销省内外，这份荣誉来自我们用心做人做事的诚信。”

古城招商部主管李满红是土生土长的忻州人，对古城有着很深的情感，他指着店门上的保证书十分真诚地说：“这份承诺，虽然看起来不‘打眼’，但当你仔细阅读后，会感受到这是一种力量，是古城商户对游客的郑重承诺，只有有了好的食材，才能做出好的食品，才会有好的口碑。”

“神池麻花”店张店主是地地道道的神池人，来古城做麻花生意已近一年，她说：“用情做人、用心做事已成为古城商户的一种习惯和风尚，这里的食品没有添加剂，食品安全有保障，在游客中的口碑很好，每天到店里购买食品的回头客很多，有的游客还在网上订购，在古城做生意，口碑和效益可谓是取得了双丰收。”

年轻的李师傅负责给古城商户送面送油，一大早，就往来于古城的各个商户之间，把各个商户每天需要的面和油一一派送到他们的店面，他说：“古城商户的食材全部统一采购，然后再一一派送到商户的店面，这样不仅能够保证食品的质量与安全，更便于统一管理，营造古城食品安全的良好氛围。”

一份耕耘一份收获，忻州古城商户重诺履约、诚信服务的精神值得点赞。 （ 张林泉）