“新鲜出炉的石头饼买一送一！欢迎大家品尝！”春节期间的忻州古城，各种小吃非常受欢迎。不少游客手拿特色美食，一边欣赏古建，一边品尝。

你印象中的忻州特色美食有什么？刀削面、羊肉汤，还是过油肉？比起这些需要坐下来、好好品尝的特色菜，近年来随着文旅康养产业的发展，忻州很多随走随吃的传统小吃逐渐走入了大众的视野。在忻州古城，地方小吃渐渐成为“主角”。于是乎，在忻州古城，更多地方特色小吃被挖掘出来，“圈粉”了外省游客。“作为一个南方人，我很爱吃这里包着红豆馅的石头饼。”来自湖北的游客刘若兰说，山西的亲戚告诉她，很多山西本省人都不知道石头饼里竟然还可以有馅料。“还有酸酸辣辣的捣拿糕。香辣的味道很让我这个湖北人‘上瘾’！”来自河北的大学生刘昭然则表示，自己最爱吃的是豆腐丸子和炸油糕。他说：“我问了店主，豆腐丸子是用古城自产的黑豆浆水做的。五台豆腐丸子是很有名的，往往会被当做烩菜原料加以烹制，是年节家家必备的传统美食。”

品尝完古城美食，逛逛街边小店，笔者发现，不少店铺推出了包装好的保德油糕、神池月饼等地方特色美食，方便游客购买。不是“网红”美食无吸引，而是地方特色传统小吃更深入人心。从品尝到爱上，再到打包带走，最后线上下单再购，忻州地方传统小吃就这样通过在古城“扎根”的方式走入各地游客的家中。