彩灯高挂，锣鼓齐鸣，歌声悦耳，美食飘香，2020年7月28日，由忻州市商务局主办的“忻州市首届十大名厨特色菜特色餐饮店特色小吃评选活动”在忻州古城南门广场隆重启动。忻州市商务局党组书记、局长罗志宏，忻州市商务局党组委员曹力新，忻州市饭店协会会长郝斐等领导，来自泛华大酒店、戴斯大酒店的员工等，以及各县市区参赛单位的专家学者欢聚一起，研讨美食文化，展示系列美食。受到远方游客和当地群众的一致赞誉。

此次评选活动从7月开始至9月底每周五下午4：00-8:00在泛华大酒店、忻州古城、丁方宴会主题酒店、悦华宴会厅等场所进行评选。活动按照报名名单汇总审核，确定参选组队，分组初赛，进入前20名网络投票，组织决赛（四项各取前10名）。颁奖的活动细则：采用网络投票（20分），评委现场评分（40分），市民现场品鉴（20分），综合评分（20分）的评分标准，分别为名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃店四个评选类型进行评选。奖项共设定1个荣誉大师，9个名厨，10个特色菜，10家特色餐饮店，10家特色小吃店，优秀奖共40名（每个项目10名）。

忻州是“特色美食”众多的城市，饮食文化得天独厚，地方特色享有盛誉，各种传统美食文化沉淀出忻州美食的浓厚特点。为传承特色美食，创新消费模式，引导消费潮流，培育新的经济增长点，拉动内需促进消费，提升忻州餐饮美食质量，推动忻州饮食文化发展，弘扬忻州本土特色传统饮食文化，在忻州市举办“传承特色美食促进消费增长”忻州在行动-2020 年度首届十大名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃评选活动。

本次活动策划非常周全，工作安排非常到位，环环相扣，紧锣密鼓。启动仪式看点多多，现场面食表演绝技娴熟，让您大开眼界！面食吹气球、气球上切黄瓜、龙须拉面形如飞瀑、一根面食空中飞舞、刀削面、刀拨面如射出的利箭、搓红面、搓莜面技艺高超、快与美的结合，空中揪片如同雪花漫天飞舞…13家展台各显其能！1.日月酒店-日月全家福、2.泛华大酒店-泛华美食宴、3.悦华宴会楼-悦华仙肴、4.戴斯酒店-融合创意菜、5.云中河房车营地-十全十美，秀出风采、6.忻州古城-传统精品小吃、7.东六老菜馆-鱼跃龙门、8.丁方主题宴会厅-丁方婚礼宴席、9.忻县印象-晋商官府宴、10.粤滋味-精品粤菜、11.老忻州菜馆-老忻州传统菜、12.定襄生态园-五盔四盘、13.面对面艺术花馍工作室-花馍争奇斗艳！

通过举办此次活动，一是提升忻州餐饮美食质量，培养以营养、绿色、低脂、低油、无添加的餐饮创新技术，推动忻州饮食特色餐饮文化发展；二是搭建餐饮界的交流平台，挖掘创新菜系与厨艺名师，加强美食厨师人才培养，推动美食厨师施展技能，开创新的就业创业平台；三是推广忻州美食名厨、特色菜、特色餐饮店、特色小吃店，从中打造出一批忻州美食文化金字招牌；四是大力实施品牌战略，培养壮大龙头企业，鼓励餐饮企业争创中华老字号、中华餐饮名店，走出忻州，跨区域跨境发展。（张睿 朱蓉）